蔬菜糖分低?醫生說:別讓八種蔬菜「騙高」你的血糖,糖尿病人快看

我們常說,蔬菜低糖、低脂、低熱量,非常適合控糖一族。所以很多朋友都提倡「一日三餐,多吃菜,少吃飯」,這聽起來很有道理,但這麼控糖真的就萬無一失了嗎?蔬菜離富含膳食纖維,相對來說更利於控糖。一些不太適合糖尿病人的菜,在餐桌上要儘量少吃。 

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1

甜菜

甜菜,又名紅菜頭,它除了水分之外,就是糖分了;且相對於白蘿蔔、胡蘿蔔等同類根菜類蔬菜來說,熱量也比較高,所以食用後血糖升高會比較明顯,建議糖友儘量不吃。

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2

香椿

香椿芽,是很多人在春季必吃的菜,它富含的維生素E、鋅、鎂等,能促進胰島素分泌或加強胰島素作用。

但因其含糖量偏高,且中醫上認為,香椿助陽,陰虛燥熱的糖友食用後,容易加重肝火,不利於病情,一般一餐不超過20克。有眼部併發症的朋友,更應少吃香椿。

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3

豌豆

豌豆,在豌豆莢裡屬於蔬菜類,而幹豌豆則屬於澱粉豆。澱粉豆是指含澱粉,非大豆類,幾乎不含油水的一類豆。所以可以把幹豌豆納入到主食中,不宜當做蔬菜食用。

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4

芋頭

芋頭的主要成分是澱粉,且其含糖量也比較高,經過煮熟或加工後,升糖指數更高。食用後,會讓血糖明顯升高。

不過,如果是血糖控制得不錯的朋友,可以吃適量芋頭,但應減少相應主食的量。根據熱量交換法則,吃100克芋頭減少25克主食,以保證血糖平穩。

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5

百合

百合以碳水化合物為主要成分。每100克鮮百合,含熱量166千卡,碳水化合物38.8,相對於幹百合,其碳水含量稍低一些。

因此,對於糖友來說,它可以算是主食,不是絕對禁止食用,但為了血糖考慮,必須適量。

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6

菱角

菱角,是一種生長在水中的蔬菜。古時候有的人會以它代替糧食,明代李時珍稱其「嫩時剝食甘美,老則蒸煮食之,剁米為飯為粥,為糕為果,皆可度荒歉」。

它屬於含澱粉量較高的蔬菜,多吃不利於控糖。建議每日食用量不超過50克。

另外,100克菱角中含有437 毫克鉀元素,併發腎病的糖友慎食,以免攝入過多鉀元素,引起高鉀血症,誘發心率紊亂等風險。

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7

蓮藕

蓮藕的含糖量不算很高,但澱粉較多,血糖控制差的糖友需酌情慎食。

100克蓮藕約含能量73千卡,如果吃了123克蓮藕,需減少25克大米或麵粉的主食,這樣既獲得了蓮藕的保健功效,又不會導致血糖升得過高。

其中含有較多的維生素C和膳食纖維,對糖尿病、便秘、肝病等有虛弱之症的人都十分有益。糖友可選擇脆的蓮藕,其水分含量高,澱粉相對少一些。

❍ 七孔藕,外皮為褐黃色,外形短而粗。它的澱粉含量比較高、水分少、糯而不脆,適宜做湯燉煮。

❍ 九孔藕,外皮細嫩光滑,為銀白色,體形細長。它的水分含量高,脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒。

 

8

荸薺

荸薺,含有大量的澱粉,會在人體內轉化為葡萄糖,且糖分含量也較高,食用後不利於血糖的控制。高血糖的朋友儘量不要吃。

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大家都記住了嗎~不是光吃蔬菜就能降糖的噢!希望大家在以後的生活用餐中也要多多注意~