3歲男孩突然嘔血,醫生解釋:天氣炎熱,七種菜隔夜萬萬吃不得!當心「胃癌」找上門

最近,氣溫升高,細菌愈發活躍了,腸道疾病逐漸進入高發季。如果有人說"吃隔夜菜可能會引發致命疾病",這絕不是危言聳聽!據《海峽都市報》報導,3歲的福州男童小朗突然嘔血,5小時嘔了7次,被緊急送到醫院時,他已經休克,危及生命。搶救8天,小朗才好轉。 

醫生一問,才發現病因是家人給小朗餵食了隔夜鹹鴨蛋。

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據《華商報》報導,28歲小夥在家食用了隔夜冷盤和冷饅頭後,急性腎衰竭生命垂危……

有的隔夜菜危害猛於虎,不僅小孩會遭罪,就連青壯年小夥都扛不住!

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首先,我們得理理隔夜菜的概念:其實,只要放置超過8小時以上的菜,都算是隔夜菜了。

到底什麼隔夜菜吃不得?下面為您整理了一份名單,為了自己和家人的健康,請您一定要看一遍,生活中務必要注意。

1、綠葉菜隔夜最危險

 

如果同時購買了大量蔬菜,應該儘早吃完葉菜類,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃,應儘量選擇根莖類蔬菜、瓜類蔬菜。以避免產生過多的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽可作用於血管平滑肌使血管擴張、血壓下降,發生休克甚至死亡。一般來說,亞硝酸鹽攝入0.2~0.5克即可引起中毒。潛伏期長為1-2天,短則10分鐘。

一般蔬菜的亞硝酸鹽含量為1毫克/公斤,隔夜後明顯增高。各類食材中醃菜、醃肉的亞硝酸鹽含量相對最高!

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2、隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。

 

3、久放雞蛋很危險

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不夠徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。

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4、銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久,就只能忍痛扔掉,否則可能引起腸胃不適。

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5、隔夜湯不放金屬器皿

熬湯費時費力,人們往往熬一大鍋,一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內,會析出對人體有害的物質。

 

6、隔夜滷味不要吃

預防食物中毒,春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱裡的食物,也並非絕對「保險」。冰箱裡易滋生黴菌、嗜冷菌等。

 

7、隔夜豆漿不要喝

 

鮮榨豆漿保質期很短,常溫下2-4小時內必須喝完,否則菌落數量會急劇增加引起變質!

最好是現榨現喝,或是將煮沸的豆漿冷卻後,放在冰箱裡密封保存,以防變質。在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿,也不宜存放過久。超過12小時以上的,最好也不要再喝了。

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南方醫科大學腫瘤中心主任羅榮城教授建議:從健康角度來說,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不僅營養價值低,還易變質,最好少吃或別吃,儘量多吃新鮮蔬菜。原因在於隔夜菜對健康最大的不利是營養損失大,容易孳生細菌造成胃腸系統炎症。

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在蔬菜之外,雖然魚肉和蝦肉能提供豐富的優質蛋白質,但也最好不要隔夜,醫生提醒,一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能;另一方面,經過微波爐加熱的魚和海鮮,很難保持原有色香味,外相會影響食慾。

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剩飯的保存時間儘量縮短在5至6小時內,要徹底加熱後食用。剩米飯很容易引起食物中毒,但大多剩飯看上去沒有異樣,讓人大意。菜做好後自然冷卻再蓋上便當盒放進冰箱,但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜後易變質,最好第二天別吃。

米飯加熱前噴點水再加蓋,如果食物中缺少水分,則加熱烹飪效果會受到影響。為防止便當食物中水分逃逸,我們可採取一些措施:如放入食物的容器應加蓋後烹飪,或用保鮮膜包裹後加熱。這對含水量少的食物尤顯必要。